プロの料理人が先月、長野に集まった。昨秋の台風で被害を受けた農家を救うため、大勢のシェフたちが公開した被災地食材を使う秘伝のレシピは100を超える。フランスから発信された一つのツイッターのつぶやきをきっかけに動き出したストーリーが、海を越えて結実した。
「かんぱーい」。2月上旬、長野市のレストランに華やかな料理が並んだ。
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参加した女性は「長野のリンゴのファンです。応援しなきゃと寄付しました」=2020年2月7日、長野市、田中奏子撮影
イワナをあぶったコトレッタには、リンゴのマスタード風味シロップ「モスタルダ」。東京や横浜のイタリアンで統括料理長を務める関口幸秀さん（34）が腕を振るった。
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「大王岩魚のコトレッタ 天使のかぼちゃとサフラン風味の雑穀サラダ」。ツイッターでレシピが公開された「モスタルダ」が使われている=2020年2月7日、長野市、田中奏子撮影
被災地・長野の食材 盛りだくさん
前菜には信州みそ、メインに信州牛、デザートにリンゴ。長野産の食材にこだわり、リンゴの一部は被災地のもの。参加者は、信州ワインを片手に、おなかいっぱい「長野」を堪能した。
この夕食会は3日間限定で、台風で被災したリンゴ農家の徳永虎千代さん（27）=長野市=が企画。徳永さんに復旧資金を寄付した70人が招待された。
全ては、そこへ駆けつけたシェフ5人のうちの一人、フランス在住の神谷隆幸さん（41）のつぶやきから始まった。
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被災地のリンゴの購入を呼びかける神谷隆幸さんのツイート。広く拡散され、「#被災地農家応援レシピ」が誕生するきっかけとなった=ツイッターから
つぶやきに賛同の輪広がる
昨年10月、台風19号で長野…
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March 18, 2020 at 01:30AM
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始まりはフランス発のつぶやき 被災農家を救う秘策 - 朝日新聞社
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