新潟市中央区の西堀通り沿いにあるベイクショップ。空をイメージした青色の看板が際立つ。パンと焼き菓子を取りそろえ、開店前の早朝から行列ができる人気ぶりだ。店で出会った常連の女性客は「想像以上においしくて、すっかりファンになった」。レモンケーキなどを10個以上、まとめ買いしていた。
「家族や大切な人とのシチュエーションの中で『おいしさ』を楽しんでほしい」と店主の田中結（ゆい）さん（28）。店名の「SunBake」には、「晴れる日が少ない新潟でも、一日の始まりを豊かに過ごせるように」との思いが込められている。大きめに設計した窓からは、たっぷりとした日差しが降り注ぐ。
品ぞろえは、サンドイッチやあんパン、バケット、クッキーなど約25種類に及ぶ。生地は国産小麦を使用。オーガニックな食材にこだわり、柔らかい食感のパンが中心だ。「2、3個を一度に食べたい女性が多い」という分析結果を踏まえ、食べやすい小ぶりのサイズを取りそろえる。
からの記事と詳細 ( 見つけた・この店：新潟 SunBake 一日の始まり、パンで豊かに ／新潟 - 毎日新聞 )
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