植物性食品のみを使用した和洋菓子スイーツを製造『ヴィーガンスイーツ研究所』開設 淡路島 - KissPRESS

　淡路市夢舞台展望テラス2階に2月15日、『ヴィーガンスイーツ研究所』が開設した。

　同所は、パソナグループの地域産業の活性化や雇用創造に取り組む、株式会社パソナふるさとインキュベーションが、島内の同社施設で提供するヴィーガンスイーツの製造所として開設。

　「美味しく健康にも良いスイーツ」をテーマに、小麦の代わりに淡路島産の米粉や、生クリームの代わりに豆乳クリームを使用するなど、植物性食品のみを使用。見た目が華やかなケーキをはじめ、豆乳プリンや旬のフルーツゼリーなど、同所で作製された20種以上のヴィーガンスイーツは、パソナグループが淡路島で展開する飲食施設「HELLO KITTY SHOW BOX」「オーシャンテラス」などで提供される。

　また、スイーツの監修は神戸市出身、「HAL YAMASHITA」東京本店・山下春幸シェフが担当。「誰もが健康で笑顔になれる料理を目指し、さらなる研究開発、可能性を求めて参ります。」と語っている。

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February 15, 2020
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