和歌山県紀の川市の特産の桃を使ったクラフトビールの開発が行われていて、その仕込み作業が２０日から始まりました。
このクラフトビールを開発をしているのは、▼和歌山県紀の川市と▼大阪・泉佐野市の醸造会社で、桃の生産が盛んな紀の川市でサイズが小さいなどの理由で出荷できなかった桃を有効活用します。
泉佐野市の醸造会社で２０日から仕込み作業が始まり、お湯を入れた釜に麦芽を入れ、ビールのもととなる「麦汁」づくりが行われていました。
この麦汁に１００キロ分の桃をカットして漬け込むことにしていて、１か月ほど発酵や熟成をさせて香りを抽出するということです。
クラフトビールは、来月中の完成を目指していて、紀の川市や泉佐野市の酒店や道の駅などで販売する予定だということです。
紀の川市商工労働課の岩橋勧さんは「これまで使われなかった桃を活用することによって農家の収入を増やすとともに、地域の新たな名産品として知ってもらいたい」と話していました。
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